出汁へのこだわり。

全ての料理の土台はここから。
手仕事による、１つ１つ丁寧に取られた出汁は
さまざまな料理へバトンを繋いでいきます。

とてもシンプルだけど、
奥深い卵焼き

家庭の味が出ると言われる料理の１つ
卵焼き。そんな卵焼きも和食処いけだでは、
シンプルに出汁の味わいを閉じ込めた
一品になっています。

一から手作りの和食処いけだ
特製ごま豆腐。

お食事において、前菜のほんの一口の料理であっても
１つの妥協なく、手作りにこだわっています。その中でも、
ごま豆腐は一口いれた途端に、手仕事が伝わる味わいが
きっと口の中で広がります。

一捌きで変わる刺身の味わい

日本の和食において、必ず外せない包丁さばき。
常に磨きあげ、旬の食材が最大限活きる調理を
心がけています。

冷めても美味しい天ぷらを。

カラッと揚がった天ぷらは、油のしつこさも全くない
和の味わい。お家ではなかなか食べることのできない本物の輪の料理人の天ぷらをどうぞ。

常に、その時一番美味しい蕎麦粉を調達。
裏の工房にて、手作業でこねた蕎麦と共に和食処だからこそ
届けられる出汁と味わう蕎麦を。

食後のデザートは、特製西京チーズとともに『もなか屋たねよし』さんのもなかで挟んだ、至福のサンド。
口に入れた瞬間、そこに広がるのは…。